Saison 2014: Geräuchertes Pulver

Nun ist es soweit, das Pulver aus den geräucherten Pasilla Bajio ist fertig:

Pasilla Bajio smoked

Es riecht sehr geräuchert, wenn man es probiert schmeckt es auch zunächst danach, bis dann das nussige Aroma der Pasilla Bajio durchkommt. Scharf ist es so gut wie gar nicht.

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Saison 2014 – Letzte Züge

Da die Saison 2014 in ihren letzten Zügen liegt, möchte ich euch gleich mitten rein nehmen.

Fast alle Pflanzen sind abgeerntet oder reifen indoor nach, draußen wird es jetzt einfach zu ungemütlich. Temperaturen, welche die 10°C Marke nicht mehr überschreiten halten nur noch die Rocotos aus. Und selbst die reifen dann kaum noch.

Da ich aber immer noch ernten kann (bislang ca. 13 kg) möchte ich euch ein „brandaktuelles“ Bild von gestern zeigen:

Geräucherte Pasilla Bajio

Das sind selbst geräucherte Pasilla Bajio (C. annuum). Die werden nun noch getrocknet und anschließend zu Pulver vermahlen. Seit ich einmal geräuchertes Pulver probieren durfte, wollte ich es immer einmal selber machen. Wie es schmeckt, werde ich euch selbstverständlich berichten.